Y PARA IR DESPIDIENDO EL 2008

Muga crianza del 2000 y arroz con carabineros para 5 personas.

CARABINEROS:
- SEPARAR LAS CABEZAS Y LOS CUERPOS DE LOS 6 CARABINEROS.
- PELAR LAS PIELES Y LAS PATAS DE LOS CARABINEROS PARA HACER UN CALDO.
- CORTAR EN TROCITOS PEQUEÑOS 1 CARABINERO.

CALDO:
- HERVIR EL AGUA CON LAS PIELES, PATAS DE LOS CARABINEROS Y 1 CABEZA.
- LAUREL.
- PIMIENTAS EN GRANO.

REFRITO:
- ACEITE.
- SALTEAR LAS 5 CABEZAS DE CARABINEROS Y RETIRAR.
- 2 DIENTES DE AJO MAJADO CON PEREJIL.
- ½ CEBOLLA MUY PICADA.
- ½ PIMIENTO ROJO MUY PICADO.
- 4 TOMATES MADUROS RALLADO CUANDO LA VERDURA ESTE POCHADA.
- AÑADIR AZAFRAN: PREVIAMENTE PONER LAS HEBRAS DE AZAFRAN EN UN PLATO 2 MINUTOS A LA MAXIMA POTENCIA EN MICROONDAS, PONER EN MORTERO Y MACHACAR, INCORPORAR AL MORTERO CALDO CALIENTE Y REMOVER HASTA SU DISOLUCIÓN.

ARROZ:
- AÑADIR ARROZ (20 MINUTOS) – 1 TAZA POR PERSONA.
- AÑADIR EL CALDO CALIENTE.
- AÑADIR SAL.
- AÑADIR LOS CUERPOS DE LOS CARABINEROS, LOS TROCITOS PEQUEÑOS Y LAS CABEZAS SALTEADAS.
- DEJAR REPOSAR.

UN CUBATA Y UN CIGARRITO.